近日，经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，由全国饮食服务业标准化技术委员会归口，由中国饭店协会牵头制定的首批中央厨房推荐性国家标准——《中央厨房 建设要求》（GB/T 44142-2024）和《中央厨房 运营管理规范》（GB/T 44141-2024）发布，将于2024年10月1日起实施。

这是国家首批中央厨房国家标准，被国家市场监督管理总局列入《2024年制修订关键核心国家标准项目清单》，标志着我国中央厨房从硬件到管理的双标准化将有据可依。我国中央厨房从科学建设到管理运营，正式开启标准化与规范化发展新阶段。

高质量发展离不开高标准执行。为推进行业高标准执行实施首批中央厨房国家标准，全文公布如下，也可扫码下载：