中央厨房和主食加工配送中心作为餐饮行业与现代食品工业相结合的一种新模式，已经越来越受到餐饮行业的关注和重视。它是连锁餐饮企业转型升级、餐饮产品标准化、快速实现规模化效应的有力手段，并通过科学的工业化手段来实现产品品质管控和食品安全保障。2014年6月16日，由中国饭店协会主办，中国饭店协会快餐与早餐委员会、团餐与大锅菜委员会承办的“上海团餐市场、中央厨房建设发展大会”在南新雅大酒店举行。华体会体育董事长张北京先生、总经理潘国伟先生受邀参加此次会议，与同行业的参会人员进行经验的交流和分享。

   此次大会是为了解决传统餐饮生产方式在工业化升级改造中标准化和生产技术以及管理水平带来的瓶颈，进一步提升中央厨房设计建设、运营管理水平，为实现企业发展战略提供坚实的保障功能，让中央厨房发挥出应有的功效。

　　大会以各类中央厨房成功运营的负责人重点交流经验，并实地考察上海地区的优秀中央厨房，亲身感受快餐中央厨房、早餐中央厨房、正餐中央厨房、餐饮食品工业化、第三方中央厨房、绿色物流和产业基地的建设经验。大会期间组建成立了“中国饭店协会中央厨房合作联盟”，以开展中央厨房规范标准的制订、中央厨房的跨区合作、餐饮供应链上下游产业合作、中央厨房管理与运营经验交流。